Viuuuuulenza!

È la seconda volta che uso i #kveik di too North far brewing… Entrambe le volte lo starter ha problemi. Sia se fatto di #zucchero che di #sciroppodimalto … Poi vo in #fermentazione #idromele alla temperatura giusta (#starter a temperatura ambiente sui 20 gradi, #lida sui 35, #framgarden sui 30) e va che è una … Mi interessa, continua…

Relax mattutino nel mio regno

La mattina prima di andare a lavoro scendo giù e mi rilasso un pochino… Stamattina #ammostamento 4 l #succodiananas con 1 kg #mieledisulla. Og 1.101 (il #succo da solo 1.020). #Fermentazione a 30 °C con #lievito #kveik #framgarden . Al primo #travaso aggiungo 2,5 #ananas congelati per rompere le pareti cellulari. Al secondo travaso un … Mi interessa, continua…

Paesaggi lunari in magazzino…

#paesaggilunari Il #chouchen alle #sorbe si sta chiarificando in autonomia con ottimi risultati… Ma non sempre è così… Con la #fermentazione a base di sola #segale #rye che ho postato ieri sono dovuto andare con le #maniereforti ed #agentichiarificanti molto importanti. Vediamo come reagirà. #icoloridellidromele #enonsolo #meadislife #homebrewingexperience #casaparrini #melomele #batino #idromele #miele #pazzomele #mead … Mi interessa, continua…

Scherzetto o trucchetto?

Oggi vi voglio regalare un #trucco da #meader Gli #aromi delle #pesche e delle #albicocche interagiscono in #fermentazione Inserite sempre una #pesca in un #mosto con le albicocche e viceversa… Potenzierete i #sentori della #frutta prevalente grazie alla #chimica dei #sapori #icoloridellidromele #batino #mead #idromele #miele #pazzomele #meadislife #homebrewingexperience #casaparrini #melomele #batino #apricots #albicocca #peach … Mi interessa, continua…

Fermentare verso l’infinito e oltre…

Quando si dice #fermentazionetumultuosa Il lievito #lalvind47 #lalvind47yeast sta facendo alla grande il suo lavoro! Profumo di #fermentazione e tanti odori interessanti che si susseguono! Avanti così #icoloridellidromele #batino #mead #idromele #miele #pazzomele #meadislife #homebrewingexperience #casaparrini #melomele #pomodori #succodipomodoro #origano #pizzaiola posted on Instagram – https://instagr.am/p/CTR_Dersv17/

Agitato, non mescolato…

Ecco un bell’esempio di cosa può essere un #idromele 3 anni fa. E ancora è lì in dama a migliorare e a fare #affinamento e #maturazione E io ancora sono a #studiare come definirlo meglio e migliorarlo perché pur essendo stato un #successo perché fermentare un mosto di solo #cocomero è secondo come difficoltà solo … Mi interessa, continua…

Non si smette mai di studiare…

Che poi sembra… Ma in realtà ci #studio e mi applico. La #tintura scelta per lo #sloegin #mead è una combinazione di sapori studiata e calcolata per creare ed esaltare le note che ritengo possano andare bene in uno #sloe #gin con lo sprint in più dovuto ai #sentori derivati dalla #fermentazione dei due #idromeli … Mi interessa, continua…

Vi ricordate il #pyment al #vinsanto ?

Vi ricordate il pyment al vinsanto? Ebbene… È diventato troppo secco. Devo rimediare… Intanto aumento l’alcool per non far ripartire la fermentazione poi provvederò a fare un backsweetening particolare posted on Instagram – https://instagr.am/p/CPiTK66nGOb/

Double trouble

E via con la fermentazione! Che mi piaceva sperimentare per imparare si era capito no? Quindi… Bayanus e malolattica in contemporanea… Sbaglierò? Può darsi… Ma solo sbagliando si impara! posted on Instagram – https://instagr.am/p/CPWTKv6HkG7/