Si continua a lavorare al batch di #pyme …

Si continua a lavorare al batch di pyment al vinsanto. Da parte del mosto proviamo a far evaporare l’alcool come suggerito da @mattiapogliani portando per un po’ sopra i 78, 37°C. L’alcool si percepisce in tutta la casa. Faccio rffreddare e provo a misurare densità. posted on Instagram – https://instagr.am/p/CMIA6RVn7jD/

Tranquilli. Le parole fuori luogo le ho …

Tranquilli. Le parole fuori luogo le ho usate mesi fa… Adesso i brettanomyces stanno mangiando… Ed il colore è sempre più bello… Continuo a guardarlo ogni tanto… Con tanta… Troppa aspettativa… posted on Instagram – https://instagr.am/p/CLj-LHrnxNf/

Un anno fa questo #idromele alle bacche …

Un anno fa questo alle bacche di cominciava a essere fermentato! È ancora lì ad affinare, probabilmente lo imbottiglierò a giorni e magari una piccola nota degustativa la farò… Ma si preannuncia molto interessante! posted on Instagram – https://instagr.am/p/CIF6bK2H4K0/