…un Blog in continuo Fermento…
Si riparte ragazzi… qualche giorno per #leccarsileferite ma noi non molliamo e ripartiamo con una #ricetta difficilissima ma che nelle sie varie versioni mi da sempre grosse soddisfazioni il mio #cavallodibattaglia con #arance e #voss quest’anno in versione lactofermentata e con #mandarini dell’@azienda_agricola_virone da cui ho già comprato i prodotti e li ho trovati di … Mi interessa, continua…
Sono sempre qua! Son passati 3 anni dal mio primo #cavallodibattaglia e strada ne ho fatta e la ricetta migliora ogni volta e ogni volta ottengo un prodotto più particolare e sempre buonissimo… devo solo convincermi a ripartire e rifermentare a 40 gradi con il #voss #icoloridellidromele #batino #mead #idromele #miele #pazzomele #casaparrini #arancia #mandarino … Mi interessa, continua…
Buon anno a tutti #meader e no… Speriamo che Dio ce la mandi bona perché mi sembra una banda… 😂 😂 Ah… In foto c’è il primo assaggio del mio #cavallodibattaglia #orangemead con #lievito #kveik #voss e #succodiarancia #icoloridellidromele #batino #mead #idromele #miele #pazzomele #meadislife #homebrewingexperience #casaparrini #melomele #battlehorse posted on Instagram – https://instagr.am/p/CYJVVh1M8A7/
Il “mestiere” del #meader si sovrappone ed interseca con mille altri… La mia modesta esperienza pluridecennale di #liquoristica insegnatami dai miei mi risulta utile in vari momenti. Il mio #cavallodibattaglia #succodiarancia e #lievito #kveik #voss ogni anno prende strade leggermente diverse. Quest’anno era molto alta la densità iniziale e basso il ph che ho provveduto … Mi interessa, continua…
E ancora una volta siam qui! 3° anno a fila! Sempre miglioramenti! Stavolta la #bucciadiarancia sotto #alcool senza la parte bianca per fare una #tinturaalcolica da utilizzare a fine #fermentazione. Il bianco poi lo ho tolto anche dalle #arancie che sono andato a passare in #estrattore. Più #miele, 1 kg #arancio e 350 g #agrumi. … Mi interessa, continua…
#nofilter guardatelo che colore ha preso oramai ufficialmente il mio #cavallodibattaglia #succodiarancia #mielediarancio #lievito #voss Ha tanti fondi che piano piano vanno a diminuire il prodotto finale… Ma poi ha il difetto che è troppo buono ed ogni volta arrivo a imbottigliare solo poche bottiglie anche se in realtà più affina e più migliora… #icoloridellidromele … Mi interessa, continua…
…io portavo gli idromeli! E finivano sempre! Il melomele alla arancia e voss è oramai un mio cavallo di battaglia con il suo delicato equilibrio tra dolcezza e note amare. Andrebbe invecchiato… Ma come fo a dimenticarlo in cantina? 😂 posted on Instagram – https://instagr.am/p/CQHV8pInu3N/
Finalmente il termine Pazzomele… Quanti si sono chiesti cosa significa? È la traduzione scelta insieme agli amici del gruppo AxH Yeast & Bacteria su telegram per weirdomel. E cosa sono? Sono quegli idromeli da scienziato pazzo in cui abbinando sapori inconsueti o strani si cerca di solleticare la memoria olfattiva e gustativa di chi assaggia … Mi interessa, continua…