Primo travaso dopo 4 giorni

È già tempo di travasi… Lunedì mattina ho travasato un mosto arrivato da 1.110 a 1.030 in 4 soli giorni. Ho aggiunto un altro litro di succo di #ananas. Poi a breve separo in due distinti fermentatori e farò delle aggiunte… 😉 #icoloridellidromele #batino #mead #idromele #miele #pazzomele #meadislife #homebrewingexperience #casaparrini #melomele #succodiananas #basilico posted … Mi interessa, continua…

Viuuuuulenza!

È la seconda volta che uso i #kveik di too North far brewing… Entrambe le volte lo starter ha problemi. Sia se fatto di #zucchero che di #sciroppodimalto … Poi vo in #fermentazione #idromele alla temperatura giusta (#starter a temperatura ambiente sui 20 gradi, #lida sui 35, #framgarden sui 30) e va che è una … Mi interessa, continua…

Relax mattutino nel mio regno

La mattina prima di andare a lavoro scendo giù e mi rilasso un pochino… Stamattina #ammostamento 4 l #succodiananas con 1 kg #mieledisulla. Og 1.101 (il #succo da solo 1.020). #Fermentazione a 30 °C con #lievito #kveik #framgarden . Al primo #travaso aggiungo 2,5 #ananas congelati per rompere le pareti cellulari. Al secondo travaso un … Mi interessa, continua…

Ananas e… Ananas e… Indovina indovinello?

In notevole ritardo si parte con il nuovo #idromele #melomele all’#ananas e… Sorpresa! Con #lievito #kveik #framgarden Per ora si fa un bello #starter con #succodiananas e poco #zuccherofinissimo Poi un kg di #mieledisulla in 5 l totali di succo e lo fermenterò a 30 °C prima di aggiungere l’ingrediente finale in #secondafermentazione #icoloridellidromele #batino … Mi interessa, continua…

Indovina indovinello…

Rieccomi! Credevate fossi scomparso eh… E invece non mi fermo… Allora… A chi indovinerà con cosa abbinerò ciò che ho messo in foto offrirò da bere qualcosa di estremamente particolare alla prima occasione… posted on Instagram – https://instagr.am/p/CS8l_1Ps64u/

Stasera si prova un esperimento: filetti …

Stasera si prova un esperimento: filetti di merluzzo al capsicumel e bacche della passione. Il profumo intenso con note di ananas (chi mi segue sa della mia ricetta) che proviene dal forno è eccellente! Domani vi dirò! posted on Instagram – https://instagr.am/p/CIL7mpqHj8b/