Un anno fa esatto tentavo l’assemblaggio di uno degli #idromeli più problematici mai fermentati. Chi mi segue sa che doveva essere una fermentazione normale a base di #pesche #mielediailanto e #lievito #gulo ma che prese una #infezione da #brettanomyces che su suggerimento di @ernepaolo tenni sotto controllo alzando la gradazione alcolica intorno ai 20 % Vol con una #tintura di #peschenoci Il prodotto finale è riuscito eccezionale con sentori di #pesca derivati da tutti i vari ingredienti che si completano e si evidenziano a vicenda. Difficile, quasi impossibile da ripetere, ma indimenticabile. Nel post vedete la foto originale da cui è tratta quella del libro. Il prodotto era troppo bello per non essere citato.. Ma il travasatore probabilmente era troppo brutto… 😂 😂 😂 #icoloridellidromele #batino #mead #idromele #miele #pazzomele #meadislife #homebrewingexperience #casaparrini #brettomele
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