Vi ricordate il #pyment al #vinsanto ?

Vi ricordate il pyment al vinsanto? Ebbene… È diventato troppo secco. Devo rimediare… Intanto aumento l’alcool per non far ripartire la fermentazione poi provvederò a fare un backsweetening particolare posted on Instagram – https://instagr.am/p/CPiTK66nGOb/

Profumo di buono…

Stamattina ho aperto il magazzino e sono stato quasi stordito dal profumo di fermentazione che proveniva dal frigorifero chiuso. Questo prodotto promette veramente bene… Speriamo bene! posted on Instagram – https://instagr.am/p/CPakcconeLe/

Double trouble

E via con la fermentazione! Che mi piaceva sperimentare per imparare si era capito no? Quindi… Bayanus e malolattica in contemporanea… Sbaglierò? Può darsi… Ma solo sbagliando si impara! posted on Instagram – https://instagr.am/p/CPWTKv6HkG7/

Si riparte alla stragrandissima

Scusate l’assenza dovuta a motivi di salute… Lievi, ma molto molto molto noiosi… Ma noi Oggi per distrarmi ho modificato una delle tante ricette per beetroot Wine e ne ho creato un alla mia maniera, posted on Instagram – https://instagr.am/p/CPQ2JDunbzm/

Oggi è la giornata mondiale delle api.

Oggi è la giornata mondiale delle api… A Siena passa il giro d’italia… E a breve potrò finalmente segnarmi per fare il vaccino… E con questo? E con questo vi aspetto stasera in diretta! 😂😂😂 posted on Instagram – https://instagr.am/p/CPF5cU9nHkj/

Ciao Andrea

Da tempo ti avevo messo a mo’ di santino nel mio magazzino di fermentazione di #casaparrini come sfondo alle mie dirette e alle mie interviste. Hai trovato il modo di non andartene più e di rimanere lì. Da mito a leggenda il passo è breve. Ci mancherai Andrea, mancherai a tutta la tua Siena. Senza … Mi interessa, continua…

Ci sono momenti in cui si può giocare e …

Ci sono momenti in cui si può giocare e scherzare ed altri in cui al cuore e gli occhi salgono solo lacrime. Ma non posso esimermi da pubblicizzare questo nonostante tutto. Se vorrete partecipare… Vi metto il link nei commenti! Più siamo più sarò felice… posted on Instagram – https://instagr.am/p/CO-x_NsngpL/

Sciroppo d’acero e andare…

A 24 gradi di temperatura l’#acerglyn è equilibratissimo. Fg 1,042 eppur assolutamente equilibrato. Perché? Messo a 4 gradi si capisce perché… Esce un #tannino incredibilmente potente! E quindi? Quindi di lavora sulla #temperaturadiservizio 12 gradi? 14? 18? Vedremo… #icoloridellidromele #pazzomele #homebrewingexperience #meadislife #batino #mead #sommelier #degustazione