Già una volta avevo usato il #voss per un #Melomele all’#arancio e venne strepitoso! Come un vino passito di qualità, vicino ad un #vinsanto, lieve ossidatura e tanta aromaticità! Ci fu solo l’inconveniente che il lievito era talmente potente che mi fulminò il congelatore… Stavolta cercherò di stare attento… Sperando che la fonte da cui sono arrivati sia affidabile… #mead #melomele #pazzomele #batino #CasaParrini #fermentation #icoloridellidromele #honey #kveik #espe #stranda

Questo terzo posto mi ha fatto capire un …

Questo terzo posto mi ha fatto capire una cosa. Che non sono nessuno. Che ho ancora tantissimo da imparare, studiare, fermentare, produrre e IMBOTTIGLIARE. Ma soprattutto devo degustare degustare degustare perché è un mondo completamente a sé… Sono Sommelier del vino, della birra, di distillati, di olio… Mi salva il mio alfabeto olfattivo… Ma ancora … Mi interessa, continua…

Stasera si prova un esperimento: filetti …

Stasera si prova un esperimento: filetti di merluzzo al capsicumel e bacche della passione. Il profumo intenso con note di ananas (chi mi segue sa della mia ricetta) che proviene dal forno è eccellente! Domani vi dirò! posted on Instagram – https://instagr.am/p/CIL7mpqHj8b/

Trucchetto!

Oggi vi insegno uno dei tanti trucchetti che ho inserito nel mio #libro #icoloridellidromele… Se mi avete seguito sul mio profilo Facebook https://www.facebook.com/marco.parrini/photos_albums saprete che ho aggiunto alcool al #pazzomele di #halloween alla #tortadizucca… Ebbene come fo a sapere alcool e residui zuccherini? Misuro densità con rifrattometro e le riporto sulle app per la correzione … Mi interessa, continua…

Eccolo qui! Lo avevo lasciato diviso pro …

Eccolo qui! Lo avevo lasciato diviso pronto ad assemblarlo in maniera diversa a seconda del risultato del concorso… Direi possiamo procedere come da terzo posto… 50 e 50… Più lo assaggio più mi rendo conto di quanto sia lungo in bocca questo posted on Instagram – https://instagr.am/p/CH-UoXKnFku/