Per la serie “le gallerie di CasaParrini” questa è la volta del Brodo di Giuggiole che con l’aiuto della mia moglie ho fatto l’anno scorso circa di questi tempi (in realtà a fine ottobre… nel periodo delle giuggiole).
Ho riportato nelle didascalie tutte le informazioni e gli step necessari derivanti dalla ricetta che ho rielaborato io stesso basandomi sulle varie fonti online e che riporto qui sotto:
2 kg di Giuggiole Mature denocciolate
1 kg di zucchero
2 mele cotogne (circa 1/2 kg)
1 l di acqua
2 grappoli di uva (meglio se aromatica)
Buccia e succo di 1 limone
1 litro di vino rosso, secco o passito
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